Bí Mật Nằm Trong Chiếc Bánh Cupcake Thơm Ngon, Mềm Mịn

Chào mừng bạn đến với thế giới ngọt ngào của Thiên Đường Ăn Uống! Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá bí mật ẩn giấu bên trong những chiếc bánh cupcake nhỏ xinh, thơm ngon và mềm mịn như nhung. Bánh cupcake với hương vani dịu nhẹ, vị ngọt thanh tao và lớp kem tươi mát lạnh luôn là niềm đam mê của biết bao người, từ trẻ nhỏ đến người lớn.

Hãy cùng xắn tay áo lên và bắt đầu hành trình khám phá công thức làm bánh cupcake cơ bản nhất, để bạn có thể tự tay tạo ra những chiếc bánh thơm ngon chiêu đãi cả nhà nhé!

Nguyên Liệu Gọi Mùa Vị Ngọt

Để tạo nên một chiếc bánh cupcake hoàn hảo, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Phần Bánh:

• 4 quả trứng gà tươi ngon
• 50g bột mì đa dụng
• 50g bột ngô
• 2g bột nở (baking powder)
• 10ml dầu ăn (dầu thực vật)
• 30ml sữa tươi không đường
• 5ml tinh chất vani
• 5g bột cream of tartar (giúp lòng trắng trứng bông hơn)
• 100g đường trắng
• Cốc giấy làm bánh cupcake (dễ dàng tìm mua tại các cửa hàng bán đồ làm bánh)

Lưu ý: Nếu bạn muốn thử nghiệm hương vị mới lạ, hãy chuẩn bị thêm 10g bột trà xanh hoặc 10g bột cacao để tạo màu sắc và hương vị độc đáo cho bánh.

Nguyên liệu làm bánh cupcake

Nguyên liệu tươi ngon cho món bánh thêm hấp dẫn

Bước Vào Vũ Điệu Của Bột Và Trứng

Bước 1: Tách Trứng – Khởi Đầu Cho Sự Tinh Tế

Đầu tiên, hãy nhẹ nhàng tách lòng trắng và lòng đỏ trứng gà ra 2 âu riêng biệt. Sự cẩn thận trong bước này sẽ giúp bánh bông xốp hơn đấy!

Bước 2: Hòa Quyện Lòng Đỏ – Tạo Nên Sự Kết Nối Hoàn Hảo

Cho vào âu lòng đỏ trứng 10ml dầu ăn, 30ml sữa tươi, 5ml tinh chất vani và 50g đường. Dùng phới lồng khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan hoàn toàn.

Tiếp theo, rây mịn 50g bột mì, 50g bột ngô và 2g bột nở vào âu lòng đỏ. Trộn đều tay cho đến khi hỗn hợp bột mịn mượt, không còn bị vón cục.

Hỗn hợp lòng đỏ trứng

Hỗn hợp lòng đỏ trứng sánh mịn

Bước 3: Đánh Bông Lòng Trắng – Bí Mật Cho Kết Cấu Bồng Bềnh

Cho 5g bột cream of tartar vào âu lòng trắng trứng. Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ cao cho đến khi lòng trắng trứng bông cứng, tạo thành chóp mềm mại.

Tiếp tục đánh và cho từ từ 50g đường còn lại vào âu, đánh đến khi hỗn hợp bông cứng, tạo chóp nhọn là đạt yêu cầu.

Đánh bông lòng trắng trứng

Lòng trắng trứng được đánh bông đạt chuẩn

Bước 4: Kết Hợp Tinh Tế – Tạo Nên Hỗn Hợp Đồng Nhất

Lấy 1/3 lượng lòng trắng trứng đã đánh bông cho vào âu lòng đỏ. Dùng phới trộn đều theo kỹ thuật fold (trộn nhẹ nhàng từ dưới lên trên) cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.

Đổ ngược phần hỗn hợp lòng đỏ vào âu lòng trắng trứng. Tiếp tục trộn nhẹ nhàng theo kỹ thuật fold cho đến khi thu được hỗn hợp đồng nhất, mịn mượt.

Lưu ý:

• Chỉ trộn theo một chiều và không trộn quá lâu, bánh sẽ bị chai, cứng.

• Nếu muốn làm bánh vị trà xanh hoặc socola, chia bột làm 3 phần. 1 phần rây với bột trà xanh, 1 phần rây với bột cacao, 1 phần giữ nguyên.

Bước 5: Chuẩn Bị Nướng Bánh – Chờ Đón Hương Thơm Lan Tỏa

Đổ bột vào cốc giấy đã chuẩn bị sẵn, chỉ đổ khoảng 2/3 cốc để bánh có không gian nở khi nướng.

Đổ bột vào cốc giấy

Đổ bột vào cốc giấy, lưu ý không đổ quá đầy

Bước 6: Nướng Bánh – Giai Điệu Của Lửa Và Bột Mì

Cách 1: Nướng bằng lò nướng:

• Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong 10 phút.
• Cho khay bánh vào lò, nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong 40 phút.
• Bánh chín sẽ có màu vàng nâu đẹp mắt, nở đều và có mùi thơm ngào ngạt.

Cách 2: Nướng bằng lò vi sóng:

• Bật lò vi sóng ở nhiệt độ cao nhất.
• Cho bánh vào lò, quay khoảng 2 – 3 phút đến khi bánh chín vàng đều.
• Tắt lò và để bánh trong lò thêm 5 phút nữa mới lấy ra.

Lưu ý: Để kiểm tra bánh chín, bạn có thể dùng tăm xiên vào giữa bánh. Nếu rút tăm ra thấy tăm khô ráo là bánh đã chín. Nếu tăm còn ướt, bạn cần nướng thêm vài phút nữa nhé!

Thưởng Thức Thành Quả Ngọt Ngào

Bánh cupcake sau khi nướng xong, bạn để nguội hẳn rồi mới thưởng thức. Bánh cupcake đạt chuẩn sẽ có màu vàng nâu đẹp mắt, nở đều, bông xốp và mềm mịn.

Bánh cupcake sau khi nướng

Bánh cupcake vàng ươm, thơm ngon khó cưỡng

Để tăng thêm hương vị và sự hấp dẫn cho món bánh, bạn có thể dùng kem tươi đánh bông trang trí lên trên. Thêm một vài lát dâu tây tươi mát nữa thì thật tuyệt vời!

Bánh cupcake sau khi nướng có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 3 – 4 ngày. Tuy nhiên, bánh sẽ ngon nhất khi được thưởng thức ngay sau khi nướng.

Chúc các bạn thành công với công thức làm bánh cupcake đơn giản này và có những phút giây thư giãn bên gia đình cùng chiếc bánh thơm ngon, ngọt ngào nhé!

Chị Trần Mỹ Hân là người sáng lập và điều hành Thiên Đường Ăn Uống, với đam mê sâu sắc trong ngành bánh và dịch vụ khách hàng. Với nhiều năm kinh nghiệm và sự am hiểu về ẩm thực, chị đã xây dựng thương hiệu thành công và được khách hàng yêu thích. About Me!