Bánh Chiffon: Lạc Vào Thiên Đường Ngọt Mát, Mềm Xốp Tan Trong Miệng

Chào mừng bạn đến với thế giới của những chiếc bánh ngọt ngào, nơi hương vị thơm ngon hòa quyện cùng kết cấu mềm mịn, tan ngay trong miệng. Hôm nay, hãy cùng “Thiên Đường Ăn Uống” khám phá bí mật đằng sau chiếc bánh Chiffon – một loại bánh ngọt được lòng biết bao tín đồ ẩm thực bởi sự tinh tế và hấp dẫn của nó!

1. Bánh Chiffon là gì?

Bánh Chiffon – cái tên nghe thật nhẹ nhàng và thanh thoát, cũng giống như chính hương vị mà nó mang lại. Khác với những loại bánh ngọt khác, Chiffon là sự kết hợp hài hòa giữa lớp vỏ bánh mềm mịn, xốp nhẹ với phần nhân kem béo ngậy, tạo nên một tổng thể hoàn hảo, chinh phục mọi giác quan.

Tuy nhiên, nếu mới lần đầu tiên nhìn thấy Chiffon, bạn có thể sẽ nhầm lẫn với người anh em song sinh của nó – bánh bông lan. Vậy làm sao để phân biệt hai loại bánh này? Đừng lo lắng, hãy cùng chúng tôi tìm hiểu ngay sau đây!

2. Phân Biệt Bánh Chiffon và Bánh Bông Lan: Cuộc Chiến Giữa Hai Kỳ Phùng Địch Thủ

Điểm khác biệt then chốt giữa Chiffon và bông lan nằm ở cách tạo độ xốp cho bánh. Trong khi bông lan sử dụng cả lòng trắng và lòng đỏ trứng gà, thì Chiffon chỉ sử dụng lòng trắng trứng đánh bông để tạo nên kết cấu mềm mịn đặc trưng.

Chính vì vậy, Chiffon có kết cấu dai hơn, mềm mịn và thơm ngon hơn so với bánh bông lan.

Bên cạnh đó, hình dạng của hai loại bánh cũng có sự khác biệt rõ rệt. Bông lan thường có hình dạng đơn giản và có thể sử dụng nhiều loại khuôn để làm. Ngược lại, Chiffon thường được làm trong khuôn có lõi ở giữa để giữ cho bánh không bị xẹp.

Cuối cùng, thay vì sử dụng bơ như bánh bông lan, Chiffon sử dụng dầu thực vật để tạo độ ẩm mượt, mang đến hương vị thanh mát và nhẹ nhàng hơn.

3. Công Thức Làm Bánh Chiffon Cơ Bản: Bí Kíp Cho Món Bánh Hoàn Hảo

Để bạn đọc có cái nhìn rõ ràng hơn về cách làm bánh Chiffon, “Thiên Đường Ăn Uống” xin gửi đến bạn công thức cơ bản sau đây:

Nguyên liệu:

• Lòng trắng trứng: 100% (lượng lòng đỏ tùy ý)
• Bột mì đa dụng: 50% lượng lòng trắng trứng
• Bột ngô: 15% lượng lòng trắng trứng
• Đường: 60-70% lượng lòng trắng trứng (có thể điều chỉnh theo khẩu vị)
• Sữa tươi không đường: 25% lượng lòng trắng trứng
• Dầu thực vật: 25% lượng lòng trắng trứng
• Cream of tartar: ⅛ thìa cà phê/1 lòng trắng trứng

Lưu ý: Công thức này có thể thay đổi tùy theo từng loại bánh.

4. Các Món Bánh Chiffon Ngon Dễ Làm: Thỏa Sức Trổ Tài

Với công thức cơ bản trên, bạn có thể thỏa sức sáng tạo và biến tấu nhiều món bánh Chiffon hấp dẫn khác nhau. Dưới đây là 3 công thức bánh Chiffon được yêu thích nhất, hứa hẹn sẽ chinh phục cả những vị giác khó tính nhất!

4.1. Bánh Chiffon Trứng Muối: Vị Mặn Ngọt Hấp Dẫn

Nguyên liệu (2 người ăn):

• Bột mì: 250g
• Trứng gà (50g/quả): 250g
• Nước: 37g
• Dầu thực vật: 37g
• Phô mai bào: 50g
• Xúc xích: 100g
• Chà bông: 25g
• Trứng muối: 75g
• Rong biển: 2.5g
• Sốt mayonnaise: 50g

Cách làm:

1. Đánh bông bột mì, trứng gà, nước, dầu ăn.
2. Trộn đều phô mai vào hỗn hợp.
3. Cắt nhỏ xúc xích, rong biển, trứng muối. Xếp lên mặt bánh cùng sốt mayonnaise.
4. Nướng bánh ở 210 độ C (trên) và 170 độ C (dưới) trong 15 phút.
5. Trang trí chà bông lên trên.

4.2. Bánh Chiffon Dâu Tây: Hòa Quyện Vị Chua Ngọt Thanh Mát

Nguyên liệu (3 người ăn):

• Trứng gà: 185g
• Đường: 105g
• Muối: 1g
• Dầu thực vật: 52g
• Sữa tươi không đường: 48g
• Bột vani: 4g
• Bột mì: 80g
• Bột nở: 2g
• Bột màu nước dâu: 2g
• Kem tươi (whipping cream): 300g
• Dâu tây: 10 quả
• Bạc hà: 10 lá

Cách làm:

1. Trộn đều lòng đỏ trứng, bột mì, đường, muối, dầu thực vật, sữa tươi, vani.
2. Đánh bông lòng trắng trứng với đường, thêm màu thực phẩm.
3. Trộn đều hỗn hợp lòng trắng và lòng đỏ.
4. Nướng bánh ở 170 độ C trong 40 phút.
5. Phết kem tươi lên bánh, trang trí dâu tây và lá bạc hà.

4.3. Bánh Chiffon Khoai Môn: Hương Vị Quen Thuộc Gần Gũi

Nguyên liệu (3 người ăn):

• Lòng đỏ trứng: 200g
• Bột mì: 95g
• Baking powder: ¼ thìa cà phê
• Đường nâu: 53g
• Sữa tươi không đường: 80ml
• Nước cốt chanh: ¼ thìa cà phê
• Khoai môn: 200g
• Dầu thực vật: 67ml
• Lòng trắng trứng: 200g
• Cream of tartar: ½ thìa cà phê

Cách làm:

1. Hấp chín khoai môn, xay nhuyễn với sữa tươi.
2. Trộn đều lòng đỏ trứng, đường, bột mì, baking powder, nước cốt chanh, khoai môn, dầu thực vật.
3. Đánh bông lòng trắng trứng với cream of tartar.
4. Trộn đều hỗn hợp lòng trắng và lòng đỏ.
5. Nướng bánh ở 170 độ C trong 35 phút.

“Thiên Đường Ăn Uống” hy vọng với những chia sẻ trên, bạn đọc đã có thêm những kiến thức bổ ích về bánh Chiffon và tự tin trổ tài làm bánh chiêu đãi cả nhà. Chúc các bạn thành công!

Chị Trần Mỹ Hân là người sáng lập và điều hành Thiên Đường Ăn Uống, với đam mê sâu sắc trong ngành bánh và dịch vụ khách hàng. Với nhiều năm kinh nghiệm và sự am hiểu về ẩm thực, chị đã xây dựng thương hiệu thành công và được khách hàng yêu thích. About Me!