Tiramisu – Tinh Hoa Ẩm Thực Nước Ý Đánh Thức Mọi Giác Quan

Chào mừng bạn đến với thế giới của những chiếc bánh ngọt ngào, nơi hương vị và nghệ thuật hòa quyện! Hôm nay, hãy cùng “Thiên Đường Ăn Uống” khám phá bí mật đằng sau món tráng miệng lừng danh nước Ý – Tiramisu, và tự tay thực hiện công thức truyền thống để chiêu đãi cả nhà nhé!

Tiramisu – Vị Ngọt Ngào Đầy Quyến Rũ Từ Đất Nước Hình Chiếc Ủi

Tiramisu món ăn tráng miệng nổi tiếng, lừng danh của Ý

Tiramisu, cái tên mang ý nghĩa “Hãy nâng tôi lên”, đã thực sự nâng tầm trải nghiệm vị giác của biết bao thực khách trên toàn thế giới. Món bánh là sự kết hợp hoàn hảo của những nguyên liệu tưởng chừng đơn giản nhưng lại tạo nên bản hòa ca hương vị đầy mê hoặc.

Từng lớp bánh quy Savoiardi (Lady finger) mềm mịn, thơm phức quyện cùng lớp kem mascarpone béo ngậy, điểm xuyết chút đắng nhẹ của cà phê Espresso và hương thơm nồng nàn của rượu rum. Tất cả tạo nên một Tiramisu ngọt ngào, mát lạnh, tan chảy trên đầu lưỡi, khiến bạn chỉ muốn “ăn mãi không thôi”.

Vén Màn Bí Mật Công Thức Tiramisu Truyền Thống Chuẩn Vị Ý

Nhiều người e ngại Tiramisu khó làm, nhưng thực tế lại đơn giản hơn bạn nghĩ. Hãy cùng “Thiên Đường Ăn Uống” bắt tay vào thực hiện ngay thôi!

Nguyên liệu:

• 4 lòng đỏ trứng gà
• 3 lòng trắng trứng gà (hoặc 300-350ml whipping cream)
• 250g phô mai Mascarpone (hoặc cream cheese)
• 36-48 bánh lady finger (Savoiardi, sampa)
• 100gr đường
• 350ml cà phê đen
• Rượu Rum
• Bột cacao
• Chocolate trang trí

Lưu ý: Để bánh thêm thơm ngon và bảo quản được lâu hơn, bạn có thể thay thế đường trắng bằng đường Glucose.

Cách làm:

Bước 1: Chuẩn bị cà phê:

• Đun nóng cà phê, sau đó để nguội.
• Cho rượu Rum vào cà phê (có thể bỏ qua bước này nếu muốn làm Tiramisu theo kiểu truyền thống).

Bước 2: Đánh bông lòng đỏ trứng:

• Cho lòng đỏ trứng vào tô cùng 50g đường.
• Dùng máy đánh trứng đánh đều khoảng 8-10 phút cho đến khi trứng chuyển màu vàng nhạt, nở phồng, hơi sệt lại và kéo thành sợi được.

Đánh đều lòng đỏ trứng đến khi kéo thành sợi

Bước 3: Trộn kem mascarpone:

• Cho 250g phô mai mascarpone vào hỗn hợp lòng đỏ trứng.
• Đánh đều cho đến khi hỗn hợp trở nên nhuyễn mịn.

Bước 4: Đánh bông lòng trắng trứng:

• Cho lòng trắng trứng vào một tô khác cùng với 50g đường còn lại.
• Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp cho đến khi hỗn hợp trở nên bông cứng.

Bước 5: Trộn hỗn hợp:

• Chia hỗn hợp lòng trắng trứng thành 3-4 phần, cho từ từ vào hỗn hợp kem mascarpone.
• Dùng phới trộn đều theo một chiều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.

Bước 6: Xếp bánh:

• Nhúng nhanh bánh lady finger vào cà phê khoảng 2 giây (không nên nhúng quá lâu, bánh sẽ bị nhũn).
• Xếp bánh vào khuôn.
• Phủ một lớp kem mascarpone lên trên.
• Lặp lại cho đến khi hết nguyên liệu.

Phủ lớp kem béo ngậy lên bánh lady finger

Bước 7: Hoàn thành:

• Cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 6 tiếng, tốt nhất là để qua đêm.
• Trước khi dùng, rắc đều bột cacao lên trên bề mặt bánh.
• Trang trí thêm chocolate cho đẹp mắt.

Bí Quyết Cho Món Tiramisu Thêm Phần Hoàn Hảo:

• Thực hiện các bước trộn kem một cách nhanh chóng để mascarpone không bị chảy nước.
• Sử dụng lòng trắng trứng sẽ giúp bánh bông xốp hơn.
• Không nên sử dụng gelatine vì sẽ làm hỏng kết cấu của bánh.
• Bảo quản bánh trong tủ lạnh từ 2 – 3 tiếng trước khi dùng.

Vậy là bạn đã hoàn thành xong món Tiramisu thơm ngon, chuẩn vị Ý rồi đấy! Chúc bạn thành công và có những phút giây thưởng thức thật tuyệt vời bên gia đình và bạn bè!

Chị Trần Mỹ Hân là người sáng lập và điều hành Thiên Đường Ăn Uống, với đam mê sâu sắc trong ngành bánh và dịch vụ khách hàng. Với nhiều năm kinh nghiệm và sự am hiểu về ẩm thực, chị đã xây dựng thương hiệu thành công và được khách hàng yêu thích. About Me!