Tin Tức

Bí Mật Làm Bánh Trung Thu Thập Cẩm Thơm Ngon Chuẩn Vị Truyền Thống

Posted on by
nấu nước đường bánh nướng

Hòa trong không khí rộn ràng của ngày hội trăng rằm, chắc hẳn bạn đang tìm kiếm một công thức bánh trung thu thập cẩm thơm ngon, chuẩn vị để chiêu đãi cả nhà? Không cần phải tìm đâu xa, “Thiên Đường Ăn Uống” sẽ bật mí cho bạn bí quyết làm nên những chiếc bánh vàng ươm, đẹp mắt và đầy ắp hương vị truyền thống, đánh thức vị giác của mọi thành viên trong gia đình!

Chuẩn Bị Nguyên Liệu Cho Món Quà Trăng Rằm Đầy Ấm Áp

Để tạo nên hương vị đặc trưng của bánh trung thu thập cẩm, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Phần Nhân Thập Cẩm:

  • Nước Đường Bánh Nướng:

    • Đường nâu: 300 gram
    • Đường cát trắng: 300 gram
    • Nước: 200ml
    • Chanh: 4 lát

  • Nhân Thập Cẩm:

    • Mè trắng: 150 gram
    • Hạt dưa: 150 gram
    • Hạt điều: 150 gram
    • Lạp xưởng: 150 gram
    • Mứt gừng vàng: 150 gram
    • Mứt sen, mứt bí, mứt gừng đỏ: mỗi loại một ít (tùy khẩu vị)
    • Lá chanh: 30 gram
    • Trần bì: 15 gram
    • Trứng muối: 4 quả

  • Hỗn Hợp Gia Vị Nhân:

    • Dầu mè: 10 gram
    • Nước tương: 50 gram
    • Nước đường bánh nướng: 50 gram
    • Dầu hào: 50 gram
    • Rượu Mai Quế Lộ: 5 gram
    • Đường cát trắng: 100 gram

  • Bột Dầu:

    • Bột bánh in: 150 gram
    • Dầu ăn: 200ml

Phần Vỏ Bánh:

  • Nước đường bánh nướng: 300ml
  • Dầu ăn: 50ml
  • Lòng đỏ trứng: 1 quả
  • Bột mì: 500 gram

Hỗn Hợp Phết Mặt Bánh:

  • Lòng đỏ trứng gà: 2 quả
  • Dầu mè: 20ml
  • Trứng vịt: 1 quả

Bắt Tay Vào Làm Bánh Trung Thu Thập Cẩm Thơm Ngon Nào!

Bước 1: Nấu Nước Đường Bánh Nướng – Linh Hồn Của Bánh Trung Thu

  • Cho đường nâu, đường trắng và nước vào nồi, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
  • Đun sôi hỗn hợp đường, sau đó hạ nhỏ lửa và thêm lát chanh vào.
  • Tiếp tục đun cho đến khi nước đường chuyển sang màu vàng cánh gián đẹp mắt.

nấu nước đường bánh nướngnấu nước đường bánh nướng
Mô tả: Nấu nước đường bánh nướng đến khi chuyển màu vàng cánh gián

Bước 2: Chế Biến Nhân Bánh Thập Cẩm Đậm Đà Hương Vị

  • Rang mè trắng, hạt dưa và hạt điều cho đến khi vàng thơm.
  • Cắt lạp xưởng thành hạt lựu và áp chảo cho đến khi chín vàng đều.
  • Xay nhuyễn mứt gừng vàng, mứt sen, mứt bí, mứt gừng đỏ và xay nhỏ hạt dưa, hạt điều đã rang.
  • Cắt nhỏ lá chanh và trần bì thành sợi.

áp chảo lạp xưởngáp chảo lạp xưởng
Mô tả: Áp chảo lạp xưởng đến khi chín vàng đều

Bước 3: Trộn Hỗn Hợp Gia Vị Nhân Và Bột Dầu

  • Trộn đều các nguyên liệu làm gia vị nhân đã chuẩn bị ở trên.
  • Cho dầu ăn vào bột bánh in và trộn đều để tạo thành hỗn hợp bột dầu.

đổ dầu ăn vào bột bánh inđổ dầu ăn vào bột bánh in
Mô tả: Trộn đều dầu ăn và bột bánh in

Bước 4: Hoàn Thiện Nhân Bánh Thập Cẩm

  • Cho tất cả các nguyên liệu nhân bánh đã sơ chế vào âu lớn, dùng tay trộn đều.
  • Tách lấy lòng đỏ trứng muối, ngâm với rượu Mai Quế Lộ trong khoảng 15 phút để khử mùi tanh.
  • Hấp chín lòng đỏ trứng muối trong khoảng 12 phút.

trộn hỗn hợp nhân bánhtrộn hỗn hợp nhân bánh
Mô tả: Trộn đều các nguyên liệu làm nhân bánh

Bước 5: Nhào Bột Làm Vỏ Bánh Mịn Màng

  • Cho dầu ăn vào nước đường bánh nướng, thêm lòng đỏ trứng gà và đánh đều.
  • Cho từ từ hỗn hợp nước đường vào âu bột mì, nhào đều tay đến khi bột mềm mịn, không dính tay.

nhào bột làm vỏ bánhnhào bột làm vỏ bánh
Mô tả: Nhào bột bánh đến khi mềm mịn

Bước 6: Tạo Hình Bánh Trung Thu – Khéo Léo Và Đẹp Mắt

  • Chia nhân bánh thành các phần bằng nhau, đặt lòng đỏ trứng muối vào giữa và vo tròn.
  • Chia bột vỏ bánh thành các phần nhỏ, cán mỏng và đặt nhân bánh vào giữa.
  • Gói kín bánh và cho vào khuôn, ấn nhẹ để tạo hình. Dùng tay gõ nhẹ khuôn để lấy bánh ra.

đập khuôn để lấy bánh rađập khuôn để lấy bánh ra
Mô tả: Gõ nhẹ khuôn để lấy bánh ra

Bước 7: Nướng Bánh Trung Thu Vàng Óng, Thơm Lừng

  • Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 220 độ C trong 10 phút.
  • Xếp bánh lên khay nướng đã lót giấy nến, cho vào lò nướng khoảng 10 phút.
  • Trộn đều lòng đỏ trứng gà, dầu mè và trứng vịt để làm hỗn hợp phết mặt bánh.
  • Lấy bánh ra khỏi lò, phết hỗn hợp trứng lên mặt bánh và nướng thêm 15 phút.

bánh thập cẩm đẹp ngonbánh thập cẩm đẹp ngon
Mô tả: Bánh trung thu thập cẩm thơm ngon, đẹp mắt

Thưởng Thức Thành Quả – Bánh Trung Thu Thập Cẩm Thơm Ngon, Đậm Đà

Bánh trung thu thập cẩm sau khi nướng xong sẽ có màu vàng ươm đẹp mắt, vỏ bánh mềm mịn, thơm phức mùi bơ, hòa quyện cùng hương vị đặc trưng của nhân thập cẩm beo béo, ngọt ngào.

Hãy cùng gia đình thưởng thức những chiếc bánh tự tay làm ra trong đêm trăng rằm sum vầy, bạn nhé!