Bí mật về bánh Cheesecake: Từ nguồn gốc cổ xưa đến công thức hiện đại

Bánh cheesecake, món tráng miệng ngọt ngào, béo ngậy đã chinh phục biết bao trái tim yêu ẩm thực. Nhưng bạn có biết, ẩn sau lớp vỏ giòn tan và nhân phô mai mềm mịn là cả một câu chuyện lịch sử đầy thú vị? Hãy cùng Thiên Đường Ăn Uống khám phá hành trình đầy mê hoặc của bánh cheesecake, từ thuở sơ khai đến công thức hiện đại, và bật mí bí quyết bảo quản để giữ trọn hương vị thơm ngon nhé!

Chương 1: Hành trình xuyên thời gian của bánh Cheesecake

Ít ai ngờ rằng, chiếc bánh cheesecake mà chúng ta yêu thích ngày nay lại có nguồn gốc từ thời Hy Lạp cổ đại. Lúc bấy giờ, “plakountas tetyromenous” – tên gọi nguyên bản của cheesecake, là món bánh phô mai mộc mạc với lớp vỏ bánh giòn và nhân phô mai béo ngậy. Qua thời gian, cheesecake dần du nhập vào các nền văn hóa khác nhau và biến tấu đa dạng, tạo nên bức tranh ẩm thực đầy màu sắc.

Nếu như cheesecake New York nổi tiếng với lớp nhân phô mai mịn màng, mát lạnh, thì cheesecake Pháp lại quyến rũ bởi lớp vỏ bánh sô cô la đậm đà, hòa quyện cùng nhân phô mai mềm mịn.

Ngày nay, cheesecake đã trở thành biểu tượng của ẩm thực toàn cầu, góp mặt trong thực đơn của các nhà hàng sang trọng, tiệm bánh ngọt ngào, và thậm chí là cả những bữa tiệc xa hoa.

Chương 2: Bật mí công thức Cheesecake “chuẩn không cần chỉnh”

Bạn muốn tự tay tạo nên chiếc bánh cheesecake thơm ngon ngay tại nhà? Đừng lo, Thiên Đường Ăn Uống sẽ bật mí công thức “chuẩn không cần chỉnh” ngay sau đây!

2.1. Nguyên liệu:

Lớp vỏ:

• 24 chiếc bánh quy Golden Oreo, nghiền nát
• 6 muỗng canh bơ, đun chảy
• Một chút muối

Phần nhân:

• 1 hộp thạch Jell-O vị cam
• 500ml nước sôi
• 50g kem whipping cream, đánh bông
• 200g cream cheese, làm mềm
• 250g kem chua
• 10g đường
• 1 muỗng cà phê vani nguyên chất
• Một chút muối

Trang trí:

• 20g kem whipping cream, đánh bông

2.2. Cách làm:

Bước 1: Hòa tan thạch Jell-O trong nước sôi, để nguội hoàn toàn.

Bước 2: Trộn đều bánh quy Oreo nghiền, bơ đun chảy và muối. Ép chặt hỗn hợp xuống đáy và thành khuôn lò xo (đường kính 20cm).

Bước 3: Đánh bông cream cheese và kem chua cho đến khi mịn mượt. Thêm đường, vani và muối, trộn đều. Nhẹ nhàng trộn whipping cream đã đánh bông vào hỗn hợp cream cheese. Chia hỗn hợp này thành hai phần bằng nhau. Đổ một phần vào hỗn hợp thạch Jell-O đã nguội, khuấy đều.

Bước 4: Đổ lần lượt hỗn hợp cream cheese và hỗn hợp Jell-O lên lớp vỏ bánh. Dùng dao xoay nhẹ để tạo vân đẹp mắt. Đậy kín, để lạnh ít nhất 6 tiếng hoặc cho đến khi bánh đông cứng.

Bước 5: Trang trí bánh với whipping cream đánh bông.

Bánh cheesecake béo ngậy hấp dẫn

Chương 3: Mẹo nhỏ bảo quản cheesecake, giữ trọn hương vị thơm ngon

Để giữ cho bánh cheesecake luôn thơm ngon như mới ra lò, bạn cần lưu ý những mẹo nhỏ sau đây:

• Bảo quản trong tủ lạnh: Cho bánh cheesecake vào hộp đựng kín hoặc bọc kín bằng màng bọc thực phẩm, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 3 – 5 ngày.

• Bảo quản trong tủ đá: Nếu muốn bảo quản cheesecake lâu hơn, bạn có thể cho bánh vào hộp đựng kín hoặc bọc kín bằng màng bọc thực phẩm, sau đó để vào ngăn đá tủ đá. Bánh cheesecake có thể bảo quản trong tủ đá từ 1 – 2 tháng.

Với những chia sẻ bổ ích từ Thiên Đường Ăn Uống, hy vọng bạn đã có thêm nhiều kiến thức thú vị về bánh cheesecake. Chúc bạn thành công và có những phút giây thưởng thức bánh thật ngon miệng bên cạnh gia đình và bạn bè!

Chị Trần Mỹ Hân là người sáng lập và điều hành Thiên Đường Ăn Uống, với đam mê sâu sắc trong ngành bánh và dịch vụ khách hàng. Với nhiều năm kinh nghiệm và sự am hiểu về ẩm thực, chị đã xây dựng thương hiệu thành công và được khách hàng yêu thích. About Me!