Tin Tức

Bật mí 2 cách làm bánh sinh nhật bằng nồi chiên không dầu cực đơn giản

Posted on by

Bạn muốn tự tay làm một chiếc bánh sinh nhật thật ngon và ý nghĩa để dành tặng người thương yêu? Đừng lo, “Thiên đường ăn uống” sẽ bật mí cho bạn 2 cách làm bánh sinh nhật bằng nồi chiên không dầu cực kỳ đơn giản ngay tại nhà. Cùng bắt tay vào bếp trổ tài làm bánh thôi nào!

Cách 1: Bánh sinh nhật đơn giản với sốt trái cây tươi mát

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm ra một chiếc bánh sinh nhật thơm ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu cho phần cốt bánh và phần kem.

a. Nguyên liệu làm cốt bánh

  • Bột mì đa dụng (hoặc bột mì số 8): 40g
  • Bột bắp (bột năng): 4g
  • Trứng gà: 4 quả
  • Đường bột: 80g
  • Dầu ăn: 30ml
  • Sữa tươi không đường: 15ml
  • Tinh chất vani: 2ml
  • Nước cốt chanh: 2ml
  • Muối: 1g

b. Nguyên liệu làm kem bánh

  • Whipping Cream: 250ml
  • Đường trắng xay: 80g
  • Bột vani: 1 gói
  • Sốt xoài, dứa hoặc chanh leo tùy ý
  • Các loại hoa quả tươi yêu thích để trang trí

2. Hướng dẫn cách làm bánh sinh nhật bằng nồi chiên không dầu

a. Làm phần cốt bánh

Bước 1: Đánh bông lòng trắng trứng

  • Rây mịn hỗn hợp bột mì và bột bắp.
  • Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng gà cho vào 2 tô riêng biệt.
  • Cho 1g muối vào tô lòng trắng trứng. Dùng phới lồng hoặc máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp nhất đến khi xuất hiện các bong bóng khí lớn.
  • Cho 2ml nước cốt chanh vào tô lòng trắng, tiếp tục đánh ở tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp bông trắng, mịn như xà phòng.
  • Cho từ từ 80g đường bột vào tô lòng trắng (chia làm 3 lần), vừa cho vừa đánh đều tay ở tốc độ trung bình.
  • Sau khi cho hết đường thì tăng tốc độ đánh, đến khi tạo thành chóp mềm, phần đỉnh chóp ngoặt xuống nhưng không bị chảy là đạt.

Bước 2: Đánh lòng đỏ trứng

  • Dùng phới đánh đều phần lòng đỏ trứng.
  • Cho dầu ăn, sữa tươi và tinh chất vani vào một bát nhỏ, khuấy đều.
  • Từ từ đổ hỗn hợp dầu ăn, sữa tươi vào tô lòng đỏ trứng, đánh đều ở tốc độ thấp.
  • Cho từ từ hỗn hợp bột mì và bột bắp đã rây vào tô lòng đỏ trứng, trộn đều cho đến khi bột mịn, không còn vón cục.

Bước 3: Trộn hỗn hợp bánh

  • Chia hỗn hợp lòng trắng trứng đã đánh bông thành 3 phần bằng nhau.
  • Cho ⅓ hỗn hợp lòng trắng trứng vào tô lòng đỏ trứng, khuấy đều theo 1 chiều từ ngoài vào trong.
  • Đổ ngược hỗn hợp lòng đỏ trứng vào tô lòng trắng trứng, tiếp tục đảo đều theo chiều từ dưới lên trên cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.

Bước 4: Nướng bánh bằng nồi chiên không dầu

  • Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 135 độ C trong vòng 10 phút.
  • Đổ hỗn hợp bột vào khuôn bánh đã lót sẵn giấy nến. Lưu ý đổ nhẹ tay để hạn chế làm vỡ bọt khí, giúp bánh nở đẹp hơn.
  • Gõ nhẹ khuôn bánh xuống bàn vài lần cho bề mặt bột phẳng và vỡ bớt một số bọt khí to.
  • Cho một chút nước xuống đáy nồi chiên.
  • Đặt khay bánh vào nồi chiên, nướng ở 130 độ C trong 40 phút.

Bước 5: Hoàn thành cốt bánh

  • Kiểm tra bánh chín bằng cách dùng que tăm xiên thẳng vào bánh. Nếu que tăm khô ráo, không dính bột là bánh đã chín.
  • Lấy bánh ra khỏi nồi chiên không dầu.
  • Dùng dao lách nhẹ một đường xung quanh thành khuôn để tách bánh.
  • Úp ngược bánh xuống để bánh không bị xẹp.

b. Làm phần kem bánh

  • Cho Whipping Cream, đường xay và vani vào tô, khuấy đều.
  • Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ trung bình cho tới khi kem bông xốp, mượt. Lưu ý không nên đánh kem quá lâu sẽ khiến kem bị cứng.

c. Trang trí bánh sinh nhật

  • Chia cốt bánh thành 2 tầng.
  • Phết sốt trái cây (xoài, chanh leo,…) lên mặt bánh.
  • Phủ kem đã đánh bông lên trên lớp sốt, chà láng mặt kem.
  • Đặt lớp cốt bánh thứ 2 lên trên, tiếp tục phủ kem và chà láng đều các mặt bánh.
  • Trang trí mặt bánh bằng các loại hoa quả tươi yêu thích.

![“Bánh sinh nhật trái cây” /]

Cách 2: Bánh sinh nhật Socola ngọt ngào, quyến rũ

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Trứng gà: 3 quả
  • Bột mì đa dụng: 120g
  • Socola đen: 133g
  • Kem béo: 500ml
  • Đường: 85g
  • Sữa tươi không đường: 25ml
  • Bơ lạt: 25g
  • Bột cacao: 40g
  • Siro ngô: 40ml
  • Nước ấm: 100ml
  • Dầu ăn: 15ml
  • Bột cà phê espresso: 2 thìa cà phê
  • Dâu tây tươi

2. Hướng dẫn cách làm bánh sinh nhật socola bằng nồi chiên không dầu

a. Làm phần cốt bánh

Bước 1: Đánh trứng

  • Cho 3 quả trứng gà và 85g đường vào tô, đánh tan.
  • Làm nóng hỗn hợp trứng ở 40 độ C rồi dùng máy đánh trứng đánh từ tốc độ cao đến vừa trong khoảng 6 phút. Khi hỗn hợp trứng chuyển thành màu hơi trắng và đặc mịn thì dừng lại.

Bước 2: Trộn bột làm bánh

  • Chia hỗn hợp bột mì và bột cacao thành 2 phần, lần lượt cho vào hỗn hợp kem trứng.
  • Dùng phới đánh đều tay cho bột hòa quyện vào trứng.

Bước 3: Hoàn thành hỗn hợp bột bánh

  • Hấp cách thủy 25g bơ lạt cho tan chảy.
  • Cho bơ lạt và 25ml sữa tươi không đường vào hỗn hợp bột, trộn đều.

Bước 4: Nướng bánh bằng nồi chiên không dầu

  • Làm nóng nồi chiên ở 180 độ C trong 15 phút.
  • Đổ hỗn hợp bột vào khuôn đã thoa sẵn 1 lớp dầu ăn mỏng.
  • Nướng bánh từ 30 – 40 phút ở 180 độ C.
  • Khi bánh chín, lấy bánh ra khỏi nồi chiên để nguội.
  • Lấy bánh ra khỏi khuôn, cắt bánh thành 4 tầng bằng nhau.

b. Làm phần kem phủ socola

  • Cho 100g socola đen và 75ml kem béo vào lò vi sóng làm nóng chảy (hoặc đun cách thủy).
  • Từ từ thêm 400ml kem béo để lạnh vào hỗn hợp socola, vừa thêm vừa khuấy đều tay cho đến khi kem đặc lại.
  • Thêm 40ml siro ngô vào trộn đều, sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 15 phút.
  • Lấy phần kem socola trong ngăn đá ra, dùng máy đánh bông lên.
  • Chia kem làm 2 phần: 1 phần bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, phần còn lại đánh tiếp bằng tay cho đến khi mịn sệt.

c. Trang trí bánh sinh nhật

  • Rửa sạch dâu tây, để ráo nước.
  • Cắt một phần dâu tây thành lát mỏng, thấm bớt nước bằng khăn giấy.
  • Hòa tan 2 thìa cà phê bột cà phê espresso với 100ml nước ấm và ½ thìa canh đường.
  • Phết đều hỗn hợp cà phê lên bề mặt của từng lớp bánh.
  • Phủ kem socola đánh bông lên mặt lớp bánh thứ nhất, xếp một ít dâu tây lên trên.
  • Tiếp tục phủ một lớp kem socola mỏng lên trên dâu tây, đặt lớp cốt bánh thứ hai lên. Làm tương tự với lớp bánh thứ 3.
  • Lấy phần kem socola trong ngăn mát tủ lạnh ra, trộn đều rồi phết lên mặt các mặt của bánh, chà láng cho bánh mịn.
  • Làm tương tự cho đến khi phủ hết kem lên bánh.
  • Đun chảy 33g socola đen và 33g kem béo. Khuấy đều cho hỗn hợp hơi đặc lại, rưới từ từ lên bề mặt bánh.
  • Để bánh nghỉ khoảng 15 phút, sau đó trang trí thêm dâu tây tươi lên trên là hoàn thành.

![“Bánh sinh nhật socola” /]

Những lỗi thường gặp khi làm bánh sinh nhật bằng nồi chiên không dầu

Làm bánh sinh nhật là cả một nghệ thuật, đòi hỏi sự tỉ mỉ và chính xác. Dưới đây là một số lỗi thường gặp khi làm bánh:

1. Cốt bánh nở ít

Nguyên nhân chính khiến cốt bánh nở ít là do bọt khí trong quá trình đánh bông trứng chưa đạt. Bạn cần lưu ý đánh trứng đủ thời gian, không trộn hỗn hợp bột và lòng trắng trứng quá mạnh tay.

2. Cốt bánh bị xẹp

Bánh chưa chín hẳn hoặc lấy bánh ra khỏi nồi quá đột ngột cũng có thể khiến bánh bị xẹp. Bạn nên căn chỉnh nhiệt độ nướng bánh phù hợp và kiểm tra bánh chín kỹ lưỡng trước khi lấy bánh ra khỏi nồi.

3. Bánh có mùi tanh

Bánh có mùi tanh là do bánh chưa chín hoặc sử dụng trứng không tươi.

Trên đây là 2 cách làm bánh sinh nhật bằng nồi chiên không dầu cực kỳ đơn giản mà “Thiên đường ăn uống” muốn giới thiệu đến bạn. Chúc bạn thực hiện thành công món bánh này để dành tặng những người thân yêu của mình nhé!