Thiên Đường Bánh Ngọt: Bí Kíp Nướng Bánh Bông Lan Xốp Mềm, Thơm Nức Mũi Tại Nhà

Bánh bông lan – cái tên nghe giản dị mà lại mang hương vị ngọt ngào khó cưỡng. Từng miếng bánh mềm xốp, tan ngay trong miệng, hòa quyện cùng hương thơm béo ngậy của trứng, bơ và sữa, đủ sức chinh phục mọi trái tim yêu ẩm thực.

Bạn muốn tự tay tạo nên những chiếc bánh bông lan thơm ngon ngay tại gian bếp của mình? Đừng lo, “Thiên Đường Ăn Uống” sẽ bật mí cho bạn những công thức làm bánh bông lan đơn giản, dễ làm, đảm bảo thành công ngay từ lần thử đầu tiên!

1. Bánh Bông Lan Truyền Thống – Hương Vị Gợi Nhớ Tuổi Thơ

Bánh bông lan mềm mịn

Mô tả ảnh: Bánh bông lan truyền thống vàng ươm, thơm phức

Nguyên Liệu:

• 5 quả trứng gà (khoảng 55gr/quả)
• 85gr bột mì đa dụng
• 50ml dầu ăn
• 50ml sữa tươi không đường
• 85gr đường
• 1/2 muỗng cà phê nước cốt chanh
• 1/2 muỗng cà phê vanilla

Cách Làm:

1. Chuẩn bị: Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng gà. Lò nướng làm nóng trước ở nhiệt độ 160 độ C.
2. Trộn Lòng Đỏ: Cho lòng đỏ trứng, 15gr đường và vanilla vào âu, dùng phới lồng khuấy tan. Tiếp theo, cho sữa và dầu ăn vào khuấy đều. Cuối cùng, rây bột mì vào âu và khuấy đến khi hỗn hợp mịn mượt.
3. Đánh Lòng Trắng: Cho lòng trắng trứng và nước cốt chanh vào âu, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp khoảng 40 giây. Sau đó, từ từ cho phần đường còn lại vào, tăng tốc độ đánh trong 3-4 phút đến khi lòng trắng bông cứng, tạo chóp.
4. Trộn Bột: Cho 1/2 phần lòng trắng trứng đã đánh bông vào âu lòng đỏ, trộn đều theo một chiều. Sau đó, đổ ngược hỗn hợp này vào âu lòng trắng còn lại, tiếp tục trộn nhẹ nhàng để tạo thành hỗn hợp đồng nhất.
5. Nướng Bánh: Đổ hỗn hợp bột vào khuôn đã lót giấy nến và thoa dầu xung quanh. Thả khuôn bột xuống bàn vài lần để loại bỏ bọt khí. Cho khuôn bánh vào ngăn giữa lò nướng, hạ nhiệt độ xuống 130-140 độ C và nướng trong 60 phút. Bánh chín sẽ có màu vàng đều, dùng tăm xiên vào không thấy dính là được.

2. Bánh Bông Lan Nồi Chiên Không Dầu – Tiện Lợi Cho Cuộc Sống Hiện Đại

Bánh bông lan mềm mịn từ nồi chiên không dầu

Mô tả ảnh: Bánh bông lan vàng ươm, xốp mềm từ nồi chiên không dầu

Nguyên Liệu:

• 3 quả trứng gà
• 75g bột mì số 8 (hoặc 37,5g bột mì đa dụng + 37,5g bột bắp)
• 30g sữa tươi không đường
• 30g dầu ăn
• 1-2g muối
• 60g đường
• 5-6 giọt tinh dầu vani
• 5-6 giọt nước cốt chanh

Cách Làm:

1. Chuẩn bị: Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng gà. Làm nóng nồi chiên không dầu ở 180 độ C trong 10 phút.
2. Trộn Lòng Đỏ: Cho lòng đỏ trứng, muối và vani vào âu, đánh tan.
3. Đánh Lòng Trắng: Cho nước cốt chanh vào âu lòng trắng, dùng máy đánh trứng đánh đến khi nổi bọt khí. Chia đường thành 3 phần, cho từ từ vào âu lòng trắng, đánh đến khi lòng trắng bông cứng, tạo chóp.
4. Trộn Bột: Cho từ từ phần lòng đỏ vào âu lòng trắng, trộn đều theo một chiều. Rây bột vào âu, dùng phới trộn nhẹ nhàng đến khi hỗn hợp đồng nhất.
5. Nướng Bánh: Đổ hỗn hợp bột vào khuôn đã lót giấy nến, dùng tăm khuấy nhẹ theo đường xoắn để loại bỏ bọt khí. Thả khuôn xuống bàn vài lần. Bọc giấy bạc quanh khuôn bánh, cho vào nồi chiên không dầu, nướng ở 150 độ C trong 30 phút. Sau đó, bỏ giấy bạc, nướng tiếp ở 130 độ C trong 25 phút.

3. Bánh Bông Lan Phô Mai Nhật Bản – Mềm Mịn Tan Trong Miệng

Bánh bông lan phô mai Nhật Bản hấp dẫn

Mô tả ảnh: Bánh bông lan phô mai Nhật Bản mềm mịn, béo ngậy

Nguyên Liệu (Khuôn 16cm):

• 3 quả trứng gà (size 70g)
• 170g kem phô mai
• 20g bơ lạt
• 40g bột mì số 8
• 60ml sữa tươi không đường
• 80g đường
• 1 ít nước cốt chanh

Cách Làm:

1. Chuẩn bị: Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng gà. Làm nóng lò nướng trước 15 phút ở 140 độ C.
2. Hỗn Hợp Phô Mai: Cho kem phô mai vào âu, dùng phới dẹt tán nhuyễn. Thêm sữa tươi và bơ lạt vào, khuấy đều. Đun sôi nước, đặt âu kem phô mai lên trên để hỗn hợp tan chảy và hòa quyện. Cho lòng đỏ trứng gà vào âu, khuấy đều. Rây bột mì vào, tiếp tục khuấy đến khi hỗn hợp mịn mượt.
3. Đánh Lòng Trắng: Cho lòng trắng trứng vào âu, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp đến khi nổi bọt khí. Cho nước cốt chanh vào. Sau 1 phút, chia đường thành 3 phần, cho từ từ vào âu, đánh ở tốc độ trung bình đến khi lòng trắng bông cứng, tạo chóp.
4. Trộn Bột: Múc 1 ít lòng trắng đã đánh bông vào âu phô mai, trộn đều. Sau đó, đổ ngược hỗn hợp phô mai vào âu lòng trắng, dùng kỹ thuật FOLD trộn nhẹ nhàng để tạo thành hỗn hợp đồng nhất.
5. Nướng Bánh: Đổ hỗn hợp vào khuôn đã lót giấy nến. Nướng bánh bằng phương pháp nướng cách thủy: Nướng 60 phút ở 120 độ C, sau đó hé cửa lò 5-10 giây để thoát khí, nướng tiếp 10 phút ở 150 độ C.

4. Bánh Bông Lan Nồi Cơm Điện – Giải Pháp Cho Bếp Nhỏ

Nguyên Liệu:

• 4 quả trứng gà
• 60g sữa tươi không đường
• 50g dầu ăn
• 50g bột mì
• 50g bột bắp
• 100g đường
• 1/3 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê nước cốt chanh
• Vani

Cách Làm:

1. Chuẩn bị: Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng gà.
2. Trộn Lòng Đỏ: Cho lòng đỏ trứng vào âu, dùng máy đánh trứng đánh tan. Thêm dầu ăn, sữa, vani vào âu, đánh đều. Rây bột mì và bột bắp vào âu, trộn đều.
3. Đánh Lòng Trắng: Cho lòng trắng trứng vào âu, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp đến khi nổi bọt khí. Cho muối, nước cốt chanh vào. Chia đường thành 2-3 phần, cho từ từ vào âu, đánh ở tốc độ cao đến khi lòng trắng bông cứng, tạo chóp.
4. Trộn Bột: Cho 1/3 phần lòng trắng vào âu lòng đỏ, trộn đều. Sau đó, đổ ngược hỗn hợp lòng đỏ vào âu lòng trắng, trộn nhẹ nhàng.
5. Nướng Bánh: Phết dầu ăn vào lòng nồi cơm điện, lót giấy nến. Đổ hỗn hợp bột vào nồi, xóc nhẹ để loại bỏ bọt khí. Bật chế độ “Cook” (nấu cơm) và chờ đến khi nồi chuyển sang chế độ “Warm” (giữ ấm), đợi thêm 10-15 phút, sau đó nhấn nút “Cook” lần 2. Khi nồi chuyển sang chế độ “Warm”, kiểm tra bánh bằng tăm, nếu tăm khô là bánh chín.

5. Bánh Bông Lan Ca Cao – Sự Kết Hợp Hoàn Hảo

Bánh bông lan ca cao thơm ngon

Mô tả ảnh: Bánh bông lan ca cao thơm lừng, vị đắng nhẹ hấp dẫn

Nguyên Liệu:

• 3 quả trứng gà
• 40g bột mì
• 35ml dầu ăn
• 15g bột cacao
• 60ml sữa tươi không đường
• 60g đường
• 1/3 muỗng cà phê nước cốt chanh

Cách Làm:

1. Chuẩn bị: Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng gà. Làm nóng lò nướng trước vài phút ở 140 độ C.
2. Hỗn Hợp Ca Cao: Cho dầu ăn và sữa tươi vào một âu nhỏ, đặt âu này vào một âu nước sôi, đun đến khi sữa ấm. Cho bột cacao vào, khuấy đều đến khi tan hết.
3. Trộn Lòng Đỏ: Cho 10g đường vào âu lòng đỏ, đánh tan. Sau đó, đổ hỗn hợp cacao vào, trộn đều. Rây bột mì vào âu, khuấy đến khi hỗn hợp mịn.
4. Đánh Lòng Trắng: Cho nước cốt chanh vào âu lòng trắng, đánh đến khi nổi bọt khí. Cho từ từ phần đường còn lại vào, đánh đến khi lòng trắng bông cứng.
5. Trộn Bột: Cho 1/2 phần lòng trắng vào âu cacao, trộn đều. Sau đó, đổ ngược hỗn hợp cacao vào âu lòng trắng, tiếp tục trộn đều.
6. Nướng Bánh: Đổ hỗn hợp bột vào khuôn đã phết dầu ăn (hoặc lót giấy nến). Đặt khuôn bánh vào khay, đổ nước nóng vào khay (nướng cách thủy). Nướng bánh ở 140 độ C trong 35 phút.

“Thiên Đường Ăn Uống” chúc bạn thành công với những công thức bánh bông lan đơn giản mà hấp dẫn trên! Hãy thỏa sức sáng tạo với các loại kem, trái cây tươi ngon để tạo nên những chiếc bánh bông lan độc đáo mang phong cách riêng của bạn.

Chị Trần Mỹ Hân là người sáng lập và điều hành Thiên Đường Ăn Uống, với đam mê sâu sắc trong ngành bánh và dịch vụ khách hàng. Với nhiều năm kinh nghiệm và sự am hiểu về ẩm thực, chị đã xây dựng thương hiệu thành công và được khách hàng yêu thích. About Me!